レモンのビタミンC量とその真価：上質な食を求める方へ

「健康のためにビタミンCを」と考えたとき、真っ先に思い浮かぶのがレモンではないでしょうか。しかし、安さや手軽さだけではなく、本当に良いものを日常に取り入れたいと願う方にとって、食材の持つ力は単なる栄養素以上の意味を持ちます。京都三条鴨川のほとりに佇む洋食レストラン「Severance」では、こうした素材一つひとつの個性を活かした一皿をご提供しております。

意外と知らない？レモンに含まれるビタミンCの正確な量

一般的に、レモン果汁100gあたりに含まれるビタミンCは約50mg、果実全体（全果）では約100mgと言われています。レモン1個分から絞り出される果汁の量で換算すると、約20mg程度というのが一つの目安です。数字で見ればわずかな量に感じるかもしれませんが、その鮮烈な酸味と香りは、料理の輪郭を際立たせる重要な役割を担っています。

Severanceが考える「酸味」と「栄養」の調和

当店のキッチン、そしてカウンター越しに広がる鉄板の上では、このレモンのような素材の力が魔法のように変化します。昔ながらの洋食スタイルをベースにしながらも、現代の志向や時流を取り入れた私たちの料理において、ビタミンCを豊富に含む食材は欠かせないアクセントです。

• 重厚なソースや肉の脂のキレを良くする、繊細な酸味の演出
• 鉄板で焼き上げるステーキやハンバーグの旨味を引き立てる、素材同士の相乗効果
• オーナーソムリエが厳選したワインとの完璧なペアリングを支える、味の構成要素

鉄板を前に、日常を忘れる至福のひとときを

Severanceという店名には「分断」という意味を込めています。扉を境に、現実の喧騒から切り離された別世界の空間が広がります。目の前の鉄板で調理される音、漂う香り、そして素材の鮮度。ビタミンC量といった数値的な価値を超えた、五感で味わう食体験こそが、私たちがお客様にお届けしたいものです。

店内にはカウンターとテーブルがあり、どのようなシーンでもゆったりとした時間をお過ごしいただけます。オーナーソムリエが選び抜いたドリンクとともに、伝統と革新が融合した洋食を心ゆくまでご堪能ください。

まとめ：Severanceで味わう、本物の洋食

レモンのビタミンC量は、単なる栄養素の指標ではなく、料理を輝かせるエッセンスの一つです。Severanceでは、厳選された素材と確かな技術で、お客様の心を満たす一皿を追求し続けています。京都三条鴨川近くで、日常を忘れる至福の食体験をお探しの方は、ぜひ当店へお越しください。

お申込み、店舗予約、お問い合わせは、公式サイトより承っております。皆様のご来店を心よりお待ちしております。