上質な食体験を求める方に知ってほしい、食物繊維の重要な役割

「安さ」よりも「質の良さ」を重視し、日々の食事を大切にされている方にとって、栄養バランスは切っても切れない関心事ではないでしょうか。特に、ハンバーグやステーキといった満足感の高い料理を楽しむ際、そのパートナーとして欠かせないのが「食物繊維」です。

食物繊維は、かつては「食べカスの残り」と考えられていた時期もありましたが、現在では「第6の栄養素」として、私たちの健康を維持するために不可欠な働きをすることが分かっています。その主な働きには以下のようなものがあります。

• 糖質の吸収を穏やかにし、食後の血糖値の急上昇を抑える
• 整腸作用により、体内の環境を健やかに整える
• 脂質やナトリウムなどを吸着して体外に排出する助けをする
• 咀嚼を促し、満腹感を得やすくすることで食べ過ぎを防止する

Severanceが大切にする、伝統と現代の知向が融合した一皿

京都三条、鴨川のほど近くに佇む洋食レストラン「Severance（セヴェランス）」では、昔ながらの洋食スタイルを大切にしながらも、現代の健康志向や時流を取り入れた料理をご提供しています。

鉄板で引き出す、旬の野菜の力

当店の特徴は、カウンターの目の前に配備された鉄板です。メインとなるハンバーグやステーキに添える野菜も、この鉄板で丁寧に火を入れます。食物繊維が豊富な旬の野菜は、加熱することでカサが減り、生で食べるよりも効率よく摂取することが可能です。鉄板で焼き上げることで野菜本来の甘みと食感を閉じ込め、美食を楽しみながら自然と食物繊維を補える構成を心がけております。

オーナーソムリエが厳選するドリンクとのペアリング

Severanceでは、料理とのペアリングも楽しみの一つです。オーナーソムリエが厳選したドリンクは、お肉の旨味を引き立てるだけでなく、食事全体のバランスを整えます。食物繊維を意識した野菜料理と、計算し尽くされたドリンクの組み合わせは、心身ともに満たされる至福のひとときを演出します。

日常を切り離し、心身を整える至福の空間へ

店名の「Severance」には、扉を境に現実とは異なる空間をお届けしたいという想いが込められています。日々の喧騒から分断された静かな空間で、体に優しい食物繊維を含む食材と、厳選されたお肉、そしてワインに身を委ねる。それは、単なる食事を超えた「自分へのご褒美」となるはずです。

健康を気遣いながらも、最高の味を妥協したくない。そんなお客様の想いに、私たちは確かな技術と選び抜かれた食材でお応えいたします。京都三条で、心ゆくまで上質な洋食を堪能してみませんか。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。お申込み、店舗予約、お問い合わせは、公式サイトよりお気軽にご連絡ください。