京都で楽しむ、洋食とワインの至福のペアリング

京都三条、鴨川のほど近く。歴史と文化が交差するこの地で、安さや手軽さではなく「本当に良いもの」を求める大人の方々へ。Severance（セヴェランス）は、日常の喧騒を離れ、上質な食とワインに身を委ねる特別な時間をご提案いたします。

良いものを知る大人が求める、妥協のない味と空間

「せっかくの食事なら、心から満足できる逸品を味わいたい」「料理に寄り添う最高の一杯を楽しみたい」そんな願いを持つお客様にとって、店選びは妥協できない要素です。Severanceという店名には、英語で「退職金」や「分断」といった物事の分かれ目を意味する言葉を冠しました。扉を境に、現実とは異なる至福の空間と食をお届けしたい、という想いが込められています。

Severanceが提案する「鉄板×洋食×ワイン」の新しい形

当店では、昔ながらの洋食スタイルを大切にしながらも、現代の志向や時流を柔軟に取り入れた料理をご提供しております。店内にはカウンターとテーブル席をご用意し、特にカウンター席の前には鉄板を配備。シェフが目の前で仕上げるライブ感とともに、五感で料理をお楽しみいただけます。

オーナーソムリエが厳選する、料理を際立たせる一杯

洋食とワインのペアリングは、Severanceが最も得意とする分野の一つです。ハンバーグやステーキといった鉄板で焼き上げる肉料理の力強さ、そして繊細なソースの味わい。それぞれの料理が持つ個性を最大限に引き出すため、オーナーソムリエが世界中からドリンクを厳選いたしました。

• 肉の旨みを引き立てる、深みのある赤ワイン
• 現代的なアレンジを加えた魚料理に寄り添う、清涼感のある白ワイン
• 特別な夜の始まりを告げる、華やかなシャンパーニュ

お好みに合わせるだけでなく、その日の料理に最も調和するペアリングをご提案することで、食事の体験をより一層深いものへと昇華させます。

日常を忘れ、美食に浸るひとときを

Severanceでは、カウンター越しに広がる調理の音や香り、そしてソムリエとの会話を楽しみながら、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。伝統的な洋食の安心感と、洗練されたワインのペアリングが織りなす「分断」のひとときを、ぜひご体感ください。

ご予約・お問い合わせ

京都で大切な方とのディナーや、自分へのご褒美に。Severanceでは皆様のご来店を心よりお待ちしております。お申し込み、店舗予約、お問い合わせは公式サイトより承っております。