京都三条で「本当に美味しい魚」の洋食を求める方へ

京都三条、鴨川のほど近く。安さや手軽さだけではなく、素材の質や空間の価値を大切にする大人のお客様にとって、満足のいく「魚の洋食」に出会うことは意外と難しいものです。一般的なレストランでは味わえない、素材の力強さと繊細な調理が融合した一皿を求めている方も多いのではないでしょうか。

Severanceが提案する、伝統と現代が調和した魚料理

Severance（セヴェランス）では、ハンバーグやステーキといった王道の洋食スタイルを大切にしながら、現代の志向や時流を取り入れた料理をご提供しています。特に魚料理においては、その日ごとの良質な素材を活かすためのこだわりが詰まっています。

• 鉄板で仕上げる躍動感：店内にはカウンターとテーブルがあり、カウンターの前に鉄板を配備。目の前で魚が焼き上がる音や香りを楽しみながら、五感で食を堪能いただけます。
• 昔ながらの技法と現代の感性：伝統的な洋食のソースや調理法をベースにしながらも、重すぎず、素材本来の旨味を際立たせる工夫を凝らしています。

オーナーソムリエが厳選するワインとのペアリング

魚料理の美味しさをさらに引き立てるのが、オーナーソムリエが厳選したドリンクです。繊細な魚の脂や旨味に寄り添うワインを提案し、料理との完璧なペアリングをお楽しみいただけます。お酒と共にゆっくりと流れる時間は、まさに至福のひとときです。

日常を離れ、扉の向こうにある別世界へ

店名である「Severance」には、英語で物事の分かれ目という意味があります。扉を境に、現実とは異なる至福の空間と食を届けたいという想いを込めています。京都三条で、喧騒を忘れて本当に良いものを味わいたい。そんな願いを叶える場所がここにあります。

上質な空間で、心ゆくまで美味しい魚と洋食をご堪能ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

お申込み、店舗予約、お問い合わせは公式サイトより承っております。