京都三条・鴨川のほとりで出会う、本物を知る大人のための洋食

京都三条、鴨川のせせらぎを間近に感じる場所で、日常の喧騒を忘れさせてくれるレストランをお探しではありませんか。安さや手軽さではなく、本当に価値のある「食」と「空間」を求める方へ、Severance（セヴェランス）は至福のひとときをご提案します。

店名の「Severance」には、物事の分かれ目という意味が込められています。扉を開けた瞬間、そこは現実とは切り離された別世界。日常と非日常の境界線を超え、五感すべてで満たされる食体験がここから始まります。

伝統と現代が交差する、Severanceならではの料理と空間

Severanceでは、古き良き洋食の伝統を大切にしながらも、現代の志向を巧みに取り入れた独自のスタイルを追求しています。

目の前の鉄板で仕上げる、五感を刺激するライブ感

店内には、ゆったりと寛げるテーブル席とともに、料理人の技を間近で愉しめるカウンター席をご用意しております。カウンターの目の前には鉄板を配備。厳選された食材が音を立てて焼き上がる様子や、立ち上る香りをダイレクトに感じられるのは、当店の大きな魅力の一つです。視覚、聴覚、嗅覚で味わうライブ感あふれる演出が、お食事をより一層ラグジュアリーなものへと昇華させます。

昔ながらの洋食スタイルに、現代の感性を添えて

私たちがご提供するのは、ハンバーグやステーキといった、誰もが愛してやまない王道の洋食です。しかし、それは単なる懐かしさだけではありません。素材の持ち味を最大限に引き出す火入れ、そして現代の時流に合わせた軽やかさや彩りを加えることで、ここでしか味わえない一皿に仕上げています。本物を知る大人のお客様にこそ味わっていただきたい、深みのある美味しさをお届けします。

オーナーソムリエが厳選する、至高のペアリング体験

極上の料理に欠かせないのが、その味わいを引き立てるドリンクです。Severanceでは、オーナーソムリエが世界中から厳選したワインを中心に、料理との調和を考え抜いたラインナップを取り揃えております。

• 料理の香りと呼応する繊細なワインのセレクト
• お客様の好みやその日の気分に合わせた最適なペアリング提案
• 食後の余韻を深める特別な一杯

ソムリエが介在することで生まれる、料理とドリンクの相乗効果。一皿ごとに異なる表情を見せるペアリングの妙を、心ゆくまでご堪能ください。

まとめ：京都三条で大切な人と、記憶に残る一夜を

京都三条のSeveranceは、単に食事をする場所ではなく、扉を境に「至福の空間」へとお客様を誘う場所です。鉄板を前にしたライブ感あふれるカウンター、伝統と革新が融合した洋食、そしてソムリエが選ぶ珠玉の一本。そのすべてが、良いものを知るお客様の心を満たすために存在します。

記念日や大切な方との会食、あるいは自分へのご褒美に。Severanceで、日常を忘れる贅沢な時間を過ごしてみませんか。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

お申込み、店舗予約、お問い合わせは、公式サイトより承っております。