京都三条で出会う、本物を知る大人のための「こだわり抜いた洋食」

京都三条、鴨川のほど近く。賑わいから一歩離れた場所に、静かに佇む洋食レストランがあります。店名の「Severance（セヴェランス）」には、英語で「分断」や「物事の分かれ目」という意味が込められています。扉を境にして、日常の喧騒を忘れ、現実とは異なる至福の空間と食をお届けしたい。そんな想いから、私たちは一皿一皿にこだわり抜いた料理をご提供しています。

「安さや手軽さよりも、本当に良いものをゆっくりと愉しみたい」というお客様にこそ、当店の扉を開けていただきたいと考えています。伝統を守りながらも進化を続ける、Severanceならではの洋食の世界をご堪能ください。

五感を刺激する、Severanceならではの食体験

当店では、お客様に料理ができるまでの過程も愉しんでいただけるよう、店内の設計にもこだわっています。カウンター席の目の前には鉄板を配備し、シェフが腕を振るう様子を間近でご覧いただけます。

鉄板で仕上げる、伝統と現代が融合した一皿

ハンバーグやステーキといった、昔ながらの洋食スタイルを大切にしながら、現代の志向や時流も柔軟に取り入れています。厳選された食材が鉄板の上で音を立て、香りを放ち、最高の一皿へと仕上がっていく。そのライブ感とともに味わう料理は、格別の体験となるはずです。

• 伝統的な技法をベースにした、深みのある味わい
• 現代の感性を取り入れた、洗練された盛り付けと調理
• 鉄板を目の前にした、カウンター席ならではの臨場感

オーナーソムリエが導く、至高のペアリング

お食事とともに、より深い感動を味わっていただくために、お飲み物にも一切の妥協はありません。オーナーソムリエが世界中から厳選したワインやドリンクをご提案いたします。料理の繊細な味わいを引き立て、時には新しい発見をもたらすペアリングは、食の時間をより豊かに彩ります。お好みやその日の気分に合わせて、最適な一杯をお選びいたします。

京都三条で、心満たされる特別なひとときを

Severanceは、単に食事をする場所ではなく、日常から切り離された特別な時間をお過ごしいただくための場所です。カウンター席でシェフとの会話を愉しむもよし、テーブル席で大切な方とゆっくりと語らうもよし。お客様それぞれの「至福」に寄り添うおもてなしを徹底しております。

京都三条という地で、こだわり抜いた洋食と厳選されたワインが織りなすハーモニーを、ぜひご自身の五感でお確かめください。皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。

特別な日のお食事や、大切な方との語らいに。お申込み、店舗予約、お問い合わせは、公式サイトよりお気軽にご連絡ください。