至高の仔羊のローストを求めて。京都で味わう本物の贅沢

「本当に美味しい仔羊のローストを味わいたい」――そう願う方は、単なる食事以上の体験を求めていらっしゃることでしょう。安さや手軽さではなく、素材の質や調理の技術、そしてそれらを引き立てる空間。Severance（セヴェランス）は、そんな本物志向のお客様にこそ訪れていただきたい場所です。

仔羊のローストの真髄とSeveranceのこだわり

仔羊のローストは、その繊細な肉質と特有の香りが魅力の料理です。しかし、その魅力を最大限に引き出すには、緻密な火入れの加減と素材への深い理解が欠かせません。

鉄板を配備したカウンターで仕上げる、五感を刺激する一皿

Severanceの店内には、カウンターの前に鉄板を配備しております。ハンバーグやステーキといった、昔ながらの洋食スタイルを大切にしながら、現代の志向や時流も取り入れた料理をご堪能いただけます。目の前で繰り広げられる鉄板の熱気と香りは、仔羊のローストへの期待感をより一層高めてくれるはずです。

オーナーソムリエが厳選する、至福のペアリング

料理とともにするドリンクは、オーナーソムリエが厳選しております。仔羊のローストが持つ奥深い味わいに寄り添うワインとのペアリングは、食事の時間をより豊かなものへと昇華させます。京都三条鴨川近くの静かな空間で、日常を忘れるひとときをお過ごしください。

まとめ：Severanceで扉の向こうの至福を

Severanceという店名には、英語で「分断」などの意味があり、「扉を境に、現実とは異なる至福の空間と食を届けたい」という想いが込められています。鉄板を囲む上質な空間と、伝統と現代が融合した仔羊のロースト。良いものを知る大人の方にこそ、この感動を味わっていただきたいと考えております。

特別な日のディナーや、自分へのご褒美に。皆様からのお申込み、店舗予約、お問い合わせを心よりお待ちしております。