「あっさり食べたい」けれど、上質な食事を楽しみたいあなたへ

「今日は少し胃に優しい、あっさりしたものが食べたい。けれど、せっかくの食事だから妥協はしたくない」そんな風に感じたことはありませんか。安さや手軽さではなく、本当に良いものを少しずつ、丁寧に味わいたいという大人のお客様にとって、満足のいく「あっさり」を見つけるのは意外と難しいものです。

京都三条、鴨川のほど近くに佇むSeverance（セヴェランス）は、そんな洗練された味覚を持つお客様にこそ訪れていただきたい場所です。洋食という、一見すると重厚なジャンルの中に、現代の志向を取り入れた「軽やかさ」と「満足感」を共存させています。

素材の魅力を引き出す、Severanceならではの解決策

Severanceでは、昔ながらの洋食スタイルを大切にしながらも、重すぎない、素材本来の味を活かした料理を提供しています。その秘訣は、当店独自の調理環境とこだわりにあります。

鉄板調理による、余分な脂を抑えた絶妙な火入れ

店内にはカウンターとテーブルがあり、カウンターの目の前には鉄板を配備しています。ハンバーグやステーキといったメインディッシュは、鉄板で丁寧に焼き上げることで、素材の旨味を閉じ込めつつ、余分な脂を落とした仕上がりに。これが、お肉料理でありながら「あっさり食べたい」という気分の日にも選ばれる理由の一つです。

オーナーソムリエが厳選する、後味を整えるペアリング

食事をより軽やかに楽しむために欠かせないのが、お飲み物との調和です。Severanceでは、オーナーソムリエが厳選したドリンクをご提案しています。

• お料理の脂をさらりと流す、キレのあるワイン
• 素材の繊細な風味を際立たせるシャンパーニュ
• お食事の進み具合に合わせた最適なペアリング

これらのお酒とともに味わうことで、洋食の深みはそのままに、最後の一口まで驚くほど軽やかにお召し上がりいただけます。

日常を分断し、至福のひとときを

Severanceという店名には、英語で「分断」という意味が込められています。扉を開けた瞬間、京都の喧騒から切り離された、現実とは異なる至福の空間が広がります。落ち着いたカウンター席で、鉄板から立ち上る香りや音を五感で楽しみながら過ごす時間は、心身ともにリフレッシュさせてくれるはずです。

「あっさり食べたい」という願いを、ただの妥協で終わらせないために。Severanceで、現代の志向を取り入れた新しい洋食の形を体験してみませんか。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。お申込み、店舗予約、お問い合わせは、公式サイトよりお気軽にご連絡ください。