担々麺の胡麻に惹かれる、本物志向の皆様へ

芳醇な香りと深いコクが魅力の担々麺。その味の決め手となる「胡麻」にこだわりを持つ方は、素材そのものが持つ力や、職人のひと手間に価値を感じる方ではないでしょうか。安価なものではなく、本当に良いものを知る大人のお客様にとって、食の「香り」と「深み」は、日常を彩る大切な要素です。

素材の良さを引き出す、Severanceの料理哲学

京都三条、鴨川のほとりに佇む「Severance」(セヴェランス)では、担々麺の胡麻が持つような重厚な風味と同様に、素材ひとつひとつのポテンシャルを最大限に引き出すことを大切にしています。扉を開けた瞬間に広がる香ばしい香り、そして鉄板の上で弾ける音。私たちは、五感すべてで満足いただける食の空間をご提供しています。

• 目の前の鉄板で焼き上げる、臨場感あふれるハンバーグやステーキ
• 伝統的な洋食スタイルを守りつつ、現代の感性を取り入れた一皿
• オーナーソムリエが厳選した、料理の味をさらに深めるペアリング

至福のひとときを演出する、カウンター席の魅力

店内にはカウンターとテーブル席をご用意しており、特にカウンター席では目の前の鉄板で料理が仕上がる様子をご覧いただけます。担々麺の胡麻を丁寧に煎る工程にも通じるような、職人の繊細な手仕事が生み出す「分かれ目」の瞬間を、ぜひ間近でご体感ください。

まとめ：日常を離れた至福の食空間へ

担々麺の胡麻のような、素材が持つ奥深い世界を愛する皆様にこそ、Severanceの料理を味わっていただきたいと考えています。昔ながらの洋食の良さを大切にしながら、今の時代に寄り添う一皿を、厳選されたドリンクとともにご堪能ください。現実から切り離された、特別なひとときをお約束いたします。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。お申込み、店舗予約、お問い合わせは、公式サイトよりお気軽にご連絡ください。