掘りごたつにはない、シェフの技を目の前で楽しむカウンターの魅力

京都での食事といえば、和室や掘りごたつをイメージされる方も多いかもしれません。しかし、本当に質の高い食体験を求めるお客様にとって、料理が仕上がる過程そのものが最高のご馳走となります。Severance（セヴェランス）では、あえて掘りごたつではなく、ライブ感あふれるカウンター席とゆったりとしたテーブル席をご用意しております。

カウンターの目の前に配備された鉄板は、まさに料理の舞台です。厳選された食材が音を立てて焼き上がる様子や、シェフの繊細な手さばきを間近で眺める時間は、掘りごたつの座敷では味わえない、洋食レストランならではの贅沢なひとときです。

Severance（セヴェランス）が提案する「日常を切り離す」空間

店名である「Severance」には、英語で「分断」や「物事の分かれ目」という意味があります。私たちは、扉を境にして現実の喧騒を忘れ、至福の空間に浸っていただきたいという想いを込めています。安さや手軽さではなく、本物の価値を求めるお客様にふさわしい、洗練された大人のための隠れ家です。

• 扉を開けた瞬間に広がる、日常とは切り離された上質な空間
• 調理の熱気と香りをダイレクトに感じる鉄板カウンター
• 落ち着いて会話を楽しめるテーブル席の完備

このように、用途に合わせてお選びいただける席構成により、大切な方との記念日や、自分へのご褒美としてのディナーに最適な環境を整えております。

伝統と現代が交差する洋食と、ソムリエ厳選のワイン

Severanceがお届けするのは、ハンバーグやステーキといった、誰もが愛する昔ながらの洋食スタイルをベースに、現代の志向や時流を取り入れた一皿です。鉄板で丁寧に焼き上げることで、素材本来の旨味を最大限に引き出します。

また、料理の味をさらに引き立てるのが、オーナーソムリエが厳選したドリンクです。お好みに合わせたワインのペアリングをご提案し、一皿ごとに異なる感動をお届けします。ただ食事をする場所ではなく、料理と飲み物、そして空間が調和する「体験」をご堪能ください。

まとめ：京都三条で至福のひとときを

京都三条、鴨川のほど近く。Severanceは、本物を知る大人のお客様のために、日常を忘れさせる至福の食体験をご用意しております。掘りごたつのような寛ぎとはまた異なる、五感を刺激するカウンター席でのひとときは、お客様の記憶に残る特別なものとなるはずです。

こだわり抜いた洋食とソムリエ厳選のワインを、ぜひ当店でご体験ください。皆様からのご来店を心よりお待ちしております。

【ご予約・お問い合わせ】
お申込み、店舗予約、お問い合わせは、公式サイト（https://severance-kyoto.com/）より承っております。