「特別席」とは、単なる場所ではなく体験のこと

日常を離れ、大切な方と過ごす特別な時間。安さや手軽さだけでは満たされない、心からの満足感を求める方にこそ、ふさわしい「特別席」があります。レストランにおける「特別席」とは、単に眺めが良い、あるいは隔離された空間だけを指すのではありません。それは、料理が仕上がる音、香り、そしてシェフの所作までもが五感を刺激し、日常の喧騒を忘れさせてくれる場所のことです。本物を知る大人のお客様にとって、食事の時間は単なる栄養摂取ではなく、心を満たすための大切な儀式でもあります。

Severance（セヴェランス）のカウンター席という贅沢

京都三条、鴨川のほど近くに位置するSeverance。店名には「物事の分かれ目」という意味が込められています。扉を開けた瞬間、現実とは異なる至福の空間が広がります。特に、カウンターの前に鉄板を配備したお席は、まさに当店の「特別席」と呼ぶにふさわしい場所です。

目の前で仕上がる、伝統と現代が融合した洋食

Severanceでは、ハンバーグやステーキといった、昔ながらの洋食スタイルを大切にしています。カウンター席では、鉄板の上で食材が躍り、香ばしい香りが立ち上る様子を間近でご覧いただけます。伝統を守りつつも、現代の志向や時流を取り入れた一皿は、五感すべてで楽しむ至高の体験となります。

オーナーソムリエが厳選する至高のペアリング

お料理の味をさらに引き立てるのが、オーナーソムリエが厳選したドリンクです。お客様の好みやその日の料理に合わせた最適なペアリングをご提案いたします。カウンター越しに交わす会話とともに、ゆっくりと流れる時間をお楽しみください。

まとめ：Severanceで過ごす、記憶に残るひとときを

「良いものを、最高の状態で味わいたい」というお客様の願いを叶える場所、それがSeveranceです。鉄板を前にしたカウンター席や落ち着いたテーブル席で、伝統的な洋食と厳選されたワインに酔いしれる。そんな「特別席」での体験は、日常を鮮やかに彩るでしょう。

大切な記念日や、自分へのご褒美に。特別な時間をお過ごしいただけるよう、心を込めておもてなしいたします。皆様からのお申込み、店舗予約、お問い合わせを心よりお待ちしております。