楽しみな外食で「臨時休業」に出会わないために

京都三条、鴨川のほど近く。日常の喧騒を離れ、上質なひとときを過ごそうと足を運んだ先に「臨時休業」の文字。せっかくの期待が途切れてしまうのは、安さではなく「良いもの」を求めるお客様にとって、非常に残念なこととお察しいたします。

Severance（セヴェランス）では、お客様に「扉を境に、現実とは異なる至福の空間と食」をお届けすることを何よりも大切にしています。そのため、臨時休業をいただく際には、単なるお休みではなく、さらなる品質向上や空間づくりのための準備期間として、真摯に向き合っております。

臨時休業が持つ、レストランとしての「質」へのこだわり

一般的に飲食店が臨時休業を設ける理由は様々ですが、Severanceのようなこだわりを持つレストランにおいては、以下のような目的が含まれることがあります。

• 厳選された食材の仕入れルートの確認や、新たな旬の味覚の探求
• オーナーソムリエによる、料理に完璧に寄り添うワインリストの刷新
• 店内の鉄板設備や、心地よい空間を維持するための細やかなメンテナンス

これらはすべて、お客様がSeveranceの扉を開けた瞬間に、最高の状態で料理と空間を楽しんでいただくための不可欠なプロセスです。

Severance（セヴェランス）が提供する非日常の空間

私たちの店名である「Severance」には、物事の分かれ目という意味が込められています。店内にはカウンターとテーブルをご用意し、目の前には鉄板を配備。ハンバーグやステーキといった、昔ながらの洋食スタイルを大切にしながら、現代の志向や時流も取り入れた料理をご堪能いただけます。

お食事とともに楽しむドリンクは、オーナーソムリエが厳選。料理とのペアリングによって、一皿の価値がさらに高まる瞬間をご提供します。こうした「至福の空間」を維持し続けることこそが、私たちの使命です。

特別な日を彩るために、事前の確認とご予約を

京都での特別なディナーやランチを確実なものにするために、ご来店の際は事前のご確認をおすすめしております。臨時休業などの最新情報は、公式サイトにて随時更新しております。

Severanceは、お客様の日常に美しい「分かれ目」を作り、現実を忘れさせるような食体験をお約束します。鉄板から伝わる音と香り、そして厳選されたワインとともに、皆様をお待ちしております。

大切な方との記念日や、自分へのご褒美に。ぜひ、お申込み、店舗予約、お問い合わせを心よりお待ちしております。