京都三条で「本物」を求める大人へ。日常を切り離す至福のひととき

京都・三条、鴨川のせせらぎをほど近くに感じる場所に、大人のための隠れ家があります。店名である「Severance（セヴェランス）」とは、英語で物事の分かれ目を意味する言葉です。私たちは、扉を境に現実の喧騒を忘れ、至福の空間と食を愉しんでいただきたいという想いを込めて、日々お客様をお迎えしております。

安さや手軽さではなく、本当に価値のある「良いもの」をゆっくりと味わいたい。そんなこだわりを持つお客様にこそ、当店の扉を開けていただきたいと考えています。

Severance（セヴェランス）が大切にする、伝統と現代の融合

当店の料理は、ハンバーグやステーキといった、誰もが愛する昔ながらの洋食スタイルを軸としています。しかし、それは単なる懐古主義ではありません。現代の志向や時流を巧みに取り入れ、洗練された一皿へと昇華させています。

五感を刺激する鉄板での調理

店内にはカウンター席とテーブル席をご用意しておりますが、特にカウンター席の目の前には鉄板を配備しております。シェフが厳選した食材が音を立てて焼き上がる様子、立ち上る香り、そして最高の状態で提供される一皿。これらすべてが、Severanceならではの食体験を形作ります。

• 熟練の技で焼き上げるジューシーなハンバーグ
• 素材の旨味を最大限に引き出したステーキ
• 伝統を重んじつつ、現代的な感性を加えたサイドディッシュ

オーナーソムリエが導く、料理とワインの極上の連携（ペアリング）

美味しい料理には、その味をさらに引き立てる飲み物が欠かせません。Severanceでは、オーナーソムリエが世界中から厳選したドリンクを取り揃えております。

料理とドリンクが互いを高め合う「連携（ペアリング）」は、当店の醍醐味の一つです。その日の料理やお客様の好みに合わせ、最適な一杯をご提案いたします。鉄板から運ばれる熱々の料理と、ソムリエが選ぶワインが織りなすハーモニーを、落ち着いた空間で心ゆくまでご堪能ください。

まとめ：扉の先に広がる非日常の食体験を

京都三条のSeveranceは、単なる食事の場ではなく、日常と非日常を分かつ特別な空間です。鉄板を前にしたライブ感溢れる調理、伝統と現代が交差する洋食、そしてソムリエによる精緻なペアリング。これらが一体となり、お客様に忘れられないひとときをお約束します。

大切な方との記念日や、自分へのご褒美に。上質な食と空間を求める皆様のご来店を心よりお待ちしております。お申込み、店舗予約、お問い合わせは、公式サイトよりお気軽にご連絡ください。