京都三条で「本物」を求める方へ。Severanceが提案する絶妙な食体験

京都・三条、鴨川の流れを感じるこの街で、単に空腹を満たすだけではなく、心まで満たされるような「良いもの」を求める大人のための一軒がSeverance（セヴェランス）です。店名の「Severance」には、物事の分かれ目という意味が込められています。扉を境に、現実とは異なる至福の空間と食を届けたい。そんな想いから、私たちは日々お客様をお迎えしております。

伝統と革新が交差する、絶妙なバランスの洋食

Severanceでは、安さや手軽さではなく、素材と技術に向き合った「絶妙」な一皿を追求しています。当店のこだわりは、以下の3つのポイントに集約されます。

• 鉄板を配備したカウンター席：カウンターの目の前には鉄板を備えており、シェフの技を間近で見ながら、音や香りとともに料理を楽しむことができます。
• 伝統と現代の融合：ハンバーグやステーキといった、昔ながらの洋食スタイルを大切に守りながら、現代の志向や時流も取り入れた繊細な味わいを提供します。
• オーナーソムリエ厳選のドリンク：料理の味を最大限に引き立てるため、オーナーソムリエが世界中からワインを厳選。料理との至高のペアリングをご提案します。

鉄板の前で仕上げる、五感を刺激するハンバーグとステーキ

当店のメインディッシュであるハンバーグやステーキは、鉄板で丁寧に焼き上げることで、旨味を最大限に閉じ込めます。外側は香ばしく、内側はジューシーに。その火入れの加減は、まさに職人技といえる絶妙なバランスです。落ち着いた店内の雰囲気とともに、五感すべてで味わう洋食をご堪能ください。

オーナーソムリエが提案する、料理を彩るペアリング

洋食の醍醐味は、料理と飲み物が調和した瞬間にあります。Severanceでは、オーナーソムリエがそれぞれの料理に最適な一杯をセレクトいたします。力強い肉料理には深みのある赤ワインを、繊細な前菜には軽やかな白ワインを。お酒に詳しくない方でも、その日の気分や好みに合わせた最適なペアリングをお楽しみいただけます。

まとめ：京都三条で至福のひとときを

Severanceは、日常から少し離れ、上質な食事と空間を愉しみたい方のための場所です。カウンターとテーブルを備えた店内で、鉄板から立ち上がる香りと、ソムリエが選ぶワイン、そして現代的に昇華された洋食の数々。これらが織りなす絶妙なハーモニーを、ぜひ現地で体感してください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。お申込み、店舗予約、お問い合わせは公式サイトより承っております。