京都・三条の喧騒を離れ、上質な洋食と出会うひととき

安さや手軽さだけではなく、本当に価値のある一皿を求める大人のお客様へ。京都三条、鴨川のほど近くに佇む「Severance（セヴェランス）」は、日常の喧騒を切り離し、至福の食体験を提供する空間です。店名に込められた「分断」という言葉の通り、扉を境に現実とは異なる特別な時間をお届けいたします。

洋食の深みを引き立てる「酸味」の役割

伝統的な洋食において、デミグラスソースやドレッシングに含まれる「酸味」は、料理全体の輪郭を整える重要な要素です。Severanceでは、この酸味を現代的な感性で再解釈し、重厚な旨味の中に爽やかなキレを感じさせる仕上がりを追求しています。

鉄板で仕上げる、昔ながらのスタイルと現代の志向

店内にはカウンターとテーブルを備え、カウンターの前には鉄板を配備。ハンバーグやステーキといった、昔ながらの洋食スタイルを大切にしながら、現代の志向や時流も取り入れた料理をご堪能いただけます。目の前で調理されるライブ感とともに、素材の持ち味を最大限に引き出した一皿をお楽しみください。

オーナーソムリエが厳選するワインとのペアリング

料理の酸味や旨味に寄り添う一杯を。Severanceでは、オーナーソムリエが厳選したドリンクをご用意しております。料理との緻密なペアリングによって、一皿ごとの感動がより深く、鮮やかに広がります。

まとめ：扉の先にある、非日常の美食体験

Severanceは、単なる食事の場ではなく、現実から一歩離れた特別な時間を提供します。京都・三条で、本物を知る大人のための洋食を心ゆくまでお楽しみください。

• カウンター鉄板で焼き上げる本格的な洋食
• 伝統と現代が融合した独自のメニュー構成
• ソムリエによる厳選されたワインペアリング

皆様のご来店を心よりお待ちしております。お申込み、店舗予約、お問い合わせは、公式サイトより承っております。