タイの鯛のタイと縁起を愉しむ｜京都三条の洋食Severanceで至福の時を
「タイの鯛のタイ」という小さな幸運と、上質な食体験
「タイの鯛のタイ」という言葉をご存知でしょうか。これは、鯛の胸びれの付け根付近にある、魚の形をした骨のことです。古来より、魚の中にさらに魚の形をした骨が隠れていることから、縁起物として大切にされてきました。安さや効率だけではなく、こうした細やかな文化や「本物」の価値を大切にされるお客様にとって、日常の中に隠れた美しさを見出すことは一つの喜びではないでしょうか。
京都三条、鴨川のほど近くに佇む洋食レストラン「Severance（セヴェランス）」では、そんな日常の喧騒を離れ、特別な時間を過ごしたいと願う方々のために、至福の空間と料理をご用意しております。
Severanceが提案する、現実を忘れる「分断」のひととき
店名である「Severance」には、英語で「分断」や「物事の分かれ目」という意味があります。私たちは、お店の扉を境にして、日常の忙しさや現実から切り離された、別世界の心地よさを提供したいと考えています。まさに、鯛の身の中に隠された「タイの鯛のタイ」を見つけたときのような、ささやかでありながら確かな感動をお届けすることが私たちの願いです。
伝統と現代が融合する、鉄板を目の前にした洋食スタイル
店内にはカウンター席とテーブル席を備え、特にカウンター席の前には鉄板を配備しております。Severanceでは、以下のようなこだわりを持って料理を仕上げています。
- ハンバーグやステーキといった、昔ながらの洋食スタイルを継承。
- 現代の志向や時流を取り入れ、洗練された一皿へと昇華。
- 鉄板で焼き上げる音や香りを間近で愉しめるライブ感。
素材の良さを最大限に引き出す調理法は、良いものを知り尽くした大人のお客様にこそ相応しい、妥協のない味わいです。
オーナーソムリエが厳選する、料理を彩るドリンクペアリング
上質な料理には、それを引き立てる最高の一杯が欠かせません。Severanceでは、オーナーソムリエが世界中から厳選したドリンクを取り揃えております。お召し上がりいただく料理に合わせた最適なペアリングをご提案することで、食の体験をより深いものへと導きます。お好みやその日の気分に合わせて、心ゆくまでマリアージュをお愉しみください。
まとめ：京都三条で、心を満たす特別なディナーを
「タイの鯛のタイ」のように、知る人ぞ知る価値や、手間暇をかけた本物の味わいは、私たちの心を豊かにしてくれます。Severanceは、京都の地で伝統的な洋食を守りつつ、常に新しい感動を提供し続ける場所でありたいと考えています。
大切な方との記念日や、自分へのご褒美に。日常から一歩踏み出し、鉄板から立ち上る香りと厳選されたワインに酔いしれる時間を過ごしてみませんか。皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
最新の空席状況のご確認や、お申込み、店舗予約、お問い合わせは、公式サイトよりお気軽にご連絡ください。
