おでんの具材にこだわる方へ。Severanceが贈る素材を極めた洋食
おでんの具材選びにみる、日本人の繊細な味覚とこだわり
冬の定番であるおでん。その具材一つひとつには、出汁を染み込ませ、素材本来の良さを引き出すための丁寧な下ごしらえが欠かせません。大根や卵、牛すじといった馴染み深い具材に「本物」を求める方は、食に対して非常に高い審美眼をお持ちのことでしょう。安さや手軽さではなく、手間暇をかけたからこそ生まれる深い味わいを、日常の中でも大切にされているはずです。
Severanceが大切にする、洋食スタイルと現代の感性の融合
京都三条、鴨川のほど近くに位置する「Severance（セヴェランス）」では、おでんの具材選びに通ずる「素材への敬意」を、洋食という形でお届けしています。店名には、扉を境に現実を忘れ、至福の空間を楽しんでいただきたいという想いを込めています。安さではなく、本当に良いものを求めるお客様にふさわしい、贅沢な食体験をご提案いたします。
五感を刺激する、鉄板を配したカウンター席での体験
店内には、ライブ感溢れるカウンター席と、ゆったりと過ごせるテーブル席をご用意しております。特にカウンター前の鉄板では、ハンバーグやステーキが焼き上がる音や香りをダイレクトに感じていただけます。昔ながらの洋食スタイルを大切に守りながらも、現代の志向や時流を巧みに取り入れた料理の数々は、素材そのものの力を最大限に引き出しています。
オーナーソムリエが厳選する、料理を彩るペアリング
上質な素材を用いた料理をさらに引き立てるのが、オーナーソムリエが厳選したドリンクです。おでんの具材によって合わせるお酒を変えるように、Severanceでも料理との完璧なペアリングをご提案いたします。鉄板で焼き上げられた肉料理と、計算し尽くされた一杯が織りなすハーモニーを、ぜひご堪能ください。
まとめ：日常を離れた至福のひとときをSeveranceで
素材選びに妥協せず、本当に美味しいものを追求するお客様にこそ、Severanceの料理を味わっていただきたいと考えています。京都の喧騒を離れ、鉄板から立ち上がる香りとソムリエ厳選のワインが織りなす特別な時間を、私たちのレストランで見つけてみませんか。
ご予約やお問い合わせは、公式サイトより承っております。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
