天ぷらの語源とは？食の歴史を愉しむ大人のための京都Severance
天ぷらの語源から紐解く、食文化の奥深さ
「天ぷら」という言葉の由来をご存知でしょうか。有力な説として、ポルトガル語で「調味料」を意味する「テンペロ（tempero）」や、カトリックの断食期間を指す「クアトロ・テンポラス（Quatro Temporas）」が語源であると言われています。かつて異国の文化が日本に伝わり、独自の進化を遂げて今の形になった天ぷらのように、食の歴史には常に「伝統」と「変革」が共存しています。
安さや手軽さだけではなく、背景にあるストーリーや本物の質を求めるお客様にとって、こうした食のルーツを知ることは、食事の時間をより豊かなものに変えてくれるはずです。
伝統を守り、時代を彩るSeveranceの洋食スタイル
京都三条、鴨川のほど近くに佇むSeverance（セヴェランス）では、天ぷらの歴史にも通じる「伝統的な技法」と「現代の感性」の融合を大切にしています。ハンバーグやステーキといった、誰もが愛する昔ながらの洋食スタイルを軸にしながら、今の時代にふさわしい趣向を凝らした一皿をご提供しております。
五感を刺激する鉄板での調理
店内にはカウンターとテーブル席をご用意しており、カウンターの目の前には鉄板を配備しています。厳選された食材が音を立てて焼き上がる様子、立ち上る香り。料理が完成するまでのプロセスを間近で愉しめるのは、本物を知る大人に許された贅沢な時間です。
オーナーソムリエが提案する至福のペアリング
お料理をさらに引き立てるのは、オーナーソムリエが厳選したドリンクの数々です。料理一つひとつの個性に合わせたペアリングは、味覚の境界線を広げ、新しい食の発見をもたらします。日常の喧騒から切り離された空間で、ワインと料理が織りなすハーモニーをご堪能ください。
京都の夜を彩る、非日常のひとときを
Severanceという店名には「退職金」や「分断」といった、物事の分かれ目を意味する想いが込められています。扉を開けた瞬間、そこは現実とは異なる至福の空間。日常を忘れ、ただ目の前の食と向き合う時間は、何物にも代えがたい活力となるでしょう。
良いものを知り、心ゆくまで食事を愉しみたい。そんな皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。
当レストランへのご予約やお問い合わせは、以下のリンクより承っております。特別な日のお食事や、大切な方との語らいにぜひご利用ください。
