ラクレットの食べ方と愉しみ方｜京都Severanceで味わう極上の洋食
ラクレットの食べ方と愉しみ方｜素材の味を引き立てる贅沢な時間
「安さではなく、本当に良いものをゆっくりと味わいたい」という想いをお持ちのお客様にとって、食事は単なる空腹を満たすためのものではなく、心を満たす体験そのものではないでしょうか。スイスの伝統料理として知られるラクレットは、まさにその「体験」を彩るにふさわしい逸品です。
ラクレットの基本的な食べ方は、専用のヒーターや鉄板でチーズの断面を熱し、とろりと溶け出した部分をナイフで削り落として、ジャガイモや肉、野菜などに絡めていただくというものです。シンプルだからこそ、素材の質と、それを引き立てる演出が重要になります。
Severanceが提案する、洋食とラクレットの新しい出会い
京都三条、鴨川のほど近くに佇むSeverance（セヴェランス）では、このラクレットを現代的な洋食のスタイルでご提案しています。店内のカウンター越しに配備された鉄板を使い、熟練の技術で焼き上げる料理との相性は格別です。
鉄板で仕上げる至高のペアリング
- 厳選された肉料理とともに：看板メニューであるハンバーグやステーキといった、昔ながらの洋食スタイルを大切にした一皿に、濃厚なラクレットチーズを添えて。鉄板で焼き上げるからこそ実現できる、香ばしさととろける食感のコントラストをお楽しみいただけます。
- 旬の素材を活かす：現代の志向や時流を取り入れ、その時々の最良の素材を厳選。チーズのコクが、素材本来の甘みや旨みをより一層深めます。
オーナーソムリエが選ぶ、最高の一杯
ラクレットをより深く愉しむために欠かせないのが、お飲み物とのペアリングです。Severanceでは、オーナーソムリエが料理に合わせて最適なワインを厳選。チーズの芳醇な香りに寄り添う一杯が、至福の時間を完成させます。
京都三条で日常を忘れるひとときを
Severanceという店名には「分断」や「退職金」といった、物事の分かれ目を意味する想いが込められています。扉を開けた瞬間、現実とは異なる至福の空間が広がり、日常の喧騒から切り離された特別なひとときをお過ごしいただけます。
カウンター席で鉄板のライブ感を楽しみながら、あるいはテーブル席で大切な方と語らいながら。質の高い食と空間を求めるお客様にこそ、当店のラクレットと洋食の調和を体験していただきたいと考えております。こだわりの料理と厳選されたワインで、心に残る夜をお過ごしください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。詳細のご確認やご予約については、以下よりお問い合わせください。
