京都三条で「本物」を求める大人の方へ

京都三条、鴨川のほど近く。賑わいから一歩足を踏み入れた場所に、Severance（セヴェランス）はあります。日々忙しく過ごす中で、「たまには本当に良いものを、落ち着いた空間で味わいたい」と感じることはありませんか。安さや手軽さだけではなく、料理に込められた想いや、その場の空気感までを愉しみたい。そんな本物を知るお客様にこそ、私たちの扉を開けていただきたいと考えています。

「Severance」という名に込めた、非日常への境界線

店名の「Severance」には、英語で「退職金」や「分断」といった、物事の分かれ目を意味する言葉を冠しました。これには、料理長の強い想いが込められています。

• 扉を境にして、日常の喧騒を切り離すこと
• 現実とは異なる、至福の空間と食を提供すること
• お客様の人生の節目や、大切な時間に寄り添うこと

店内に一歩足を踏み入れれば、そこは日常からの「分断」された空間。京都三条の地で、五感を満たす特別な食体験をお約束します。

伝統的な洋食と現代の感性が融合する一皿

Severanceが大切にしているのは、ハンバーグやステーキといった、誰もが愛する「昔ながらの洋食スタイル」です。しかし、ただ伝統を守るだけではありません。現代の志向や時流を柔軟に取り入れ、常に進化し続ける一皿を追求しています。

五感を刺激する、カウンター前の鉄板調理

店内には、ゆったりと過ごせるテーブル席とともに、料理人の手捌きを間近に望めるカウンター席をご用意しました。カウンターの目の前には鉄板を配備。厳選された食材が音を立てて焼き上がる様子、立ち上る香り、そして料理長の確かな技術。それらすべてが、料理を完成させるエッセンスとなります。

オーナーソムリエが厳選するペアリング

至福の時間をさらに彩るのが、オーナーソムリエが世界中から厳選したドリンクです。料理一皿ひと皿との相性を考え抜いたペアリングは、Severanceならではの楽しみ方。お肉の旨味を引き立てるワインから、意外な組み合わせまで、その日最高の体験をご提案いたします。

Severanceで過ごす、至福のひととき

京都三条のSeveranceは、単に食事をする場所ではなく、料理長の想いとお客様の期待が交差する場所でありたいと願っています。上質な空間で、伝統と革新が織りなす洋食を、心ゆくまでご堪能ください。皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。

詳細の確認やご予約、お問い合わせは、下記公式サイトより承っております。

Severance 公式サイトはこちら