レトロな趣と本物を愛する大人たちが、最後に辿り着く場所

「昔ながらの雰囲気が好きだけれど、単なる懐古主義ではなく、質の高い食体験を味わいたい」――。安さや手軽さではなく、本当に良いものを知る大人のお客様にとって、理想の空間を見つけることは容易ではありません。

京都、三条鴨川のほど近く。喧騒を離れた場所に佇む「Severance（セヴェランス）」は、そんな「レトロ好き」な方々の心を満たす、特別な時間を提供いたします。店名に込められたのは、現実と至福の空間を分かつ「分断」という想い。扉を開けた瞬間、日常を忘れさせる上質なひとときが始まります。

伝統的な洋食スタイルに、現代の息吹を吹き込む

Severanceが大切にしているのは、ハンバーグやステーキといった、誰もが愛する「昔ながらの洋食スタイル」です。しかし、それは単なる再現ではありません。現代の志向や時流を巧みに取り入れ、洗練された一皿へと昇華させています。

五感を刺激する、鉄板を配備したカウンター席

店内には、ライブ感溢れるカウンター席と、落ち着いて過ごせるテーブル席をご用意しております。特にカウンターの目の前に配備された鉄板では、シェフが熟練の技で食材を焼き上げる様子を間近でご覧いただけます。ジューシーな音と香りが、食事への期待をより一層高めてくれるはずです。

厳選された素材と、オーナーソムリエによるペアリング

料理の味をさらに引き立てるのが、オーナーソムリエが厳選したドリンクの数々です。重厚な肉料理に寄り添うワインから、繊細な味わいを際立たせる一杯まで、お客様の好みに合わせた最高のペアリングをご提案いたします。こだわり抜いた料理とワインの調和は、まさに「良いものを知る大人」のための贅沢と言えるでしょう。

Severanceで、日常を忘れさせる至福のひとときを

Severanceは、単に食事をするだけの場所ではありません。扉を境に広がる非日常的な空間で、伝統と現代が融合した洋食を心ゆくまで堪能していただくための場所です。レトロな情緒を愛し、本物の価値を求める皆様のご来店を、心よりお待ちしております。

京都での特別なディナーや、大切な方との記念日に。ぜひSeveranceで、記憶に残るひとときをお過ごしください。

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公式サイト：https://severance-kyoto.com/