京都・三条で出会う、妥協のない洋食の真髄

京都・三条、鴨川のせせらぎが届く場所に位置する「Severance（セヴェランス）」。店名に込められた「分断」や「物事の分かれ目」という言葉の通り、扉を開けた先には、日常の喧騒を離れた至福の空間が広がっています。安さや手軽さではなく、本当に価値のある「良いもの」を求めるお客様にこそ、私たちの料理を味わっていただきたいと考えています。

洋食の深みを決める「ソース」へのこだわり

洋食において、ソースは料理の魂とも言える存在です。Severanceでは、ハンバーグやステーキといった昔ながらの洋食スタイルを大切にしながらも、現代の感性を取り入れた一皿をご提供しています。

• 素材の旨味を最大限に引き出す伝統的な技法
• 時流に合わせた軽やかさと奥深さの共存
• 鉄板で仕上げる直前の香りを引き立てる工夫

カウンターの目の前に配備された鉄板で、音と香りを楽しみながら、最後の一滴まで堪能したくなるソースの味わいをお楽しみください。

五感を満たすカウンター席でのひととき

Severanceのこだわりは、味覚だけにとどまりません。店内にはカウンターとテーブルをご用意しており、特にカウンター席では目の前の鉄板で料理が仕上がる躍動感を間近に感じていただけます。職人の手さばきが生み出す熱々の料理と、それに寄り添うソースの調和は、まさに大人のための贅沢な時間です。

オーナーソムリエが厳選するワインとのペアリング

ソースの深い味わいをさらに引き立てるのが、オーナーソムリエが厳選したドリンクです。お選びいただいた料理に最適なワインをペアリングすることで、一皿の完成度はさらに高まります。伝統的な洋食と現代的なアプローチ、そして洗練されたワインの三位一体が、特別な夜を彩ります。

まとめ：京都・三条で至高の洋食体験を

Severanceは、単なる食事の場ではなく、現実とは異なる至福のひとときを過ごしていただくための場所です。こだわりのソースが彩る鉄板料理と、ソムリエが選ぶワインのペアリングを、落ち着いた空間でご堪能ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

特別な日のディナーや、大切な方との語らいに。お申込み、店舗予約、お問い合わせは公式サイトより承っております。