コラム
特別なひとときを最高の状態で。Severanceのキャンセル料への想い
大切な一日を彩るために。キャンセル料が持つ意味とは
京都三条、鴨川のせせらぎを感じる場所にあるSeverance（セヴェランス）。私たちは、扉を開けた瞬間に日常を忘れ、至福の空間と食を楽しんでいただくことを大切にしています。安さではなく、本物の価値を求めるお客様にとって、レストランでの時間は単なる食事以上の意味を持つはずです。
予約という約束は、私たちがお客様をお迎えするための準備を始める合図でもあります。その中で、どうしても発生してしまう「キャンセル料」について、当店の考え方をお伝えいたします。
Severanceが提供する「至福の空間」と準備のこだわり
Severanceでは、お客様に最高の状態で料理を提供するため、以下のような徹底した準備を行っております。
- 厳選された食材の調達：ハンバーグやステーキなど、伝統的な洋食スタイルに現代の息吹を吹き込んだ料理を提供するため、その日に最適な食材を仕入れています。
- オーナーソムリエによるペアリング：料理に合わせたドリンクを最高の状態で提供できるよう、オーナーソムリエが事前に準備を整えます。
- 鉄板を配備した特別な席：カウンターの目の前に鉄板を配備し、調理のライブ感を楽しめるお席をご用意しています。限られた席数だからこそ、お一人おひとりへのホスピタリティを追求しています。
キャンセル料は、これらの細やかな準備や、他のお客様をご案内できたはずの機会、そして何より「最高の体験」を維持するために設定されています。
「分断」された非日常を守るためのルール
特別な時間を共有するために
店名のSeveranceには「物事の分かれ目」という意味があります。現実とは異なる空間を提供するためには、静寂やゆとり、そしてスタッフの万全な態勢が欠かせません。急なキャンセルは、そのバランスを崩す要因となることもございます。私たちは、ご来店いただくすべてのお客様に公平に、最高のサービスを提供し続けたいと考えております。
まとめ：最高の食体験をSeveranceで
キャンセル料は、お客様とお店が互いに尊重し合い、最高の食体験を創り上げるための大切な仕組みです。Severanceでは、京都の地で長く愛される洋食の味を守りつつ、常に新しい感動をお届けできるよう努めております。
特別な日のお食事や、大切な方との語らいの場として、ぜひ当店をご利用ください。皆様に「扉の向こうの至福」を感じていただけるよう、万全の準備でお待ちしております。
ご予約や詳細なシステムに関するお問い合わせは、以下のリンクより承っております。
